秋も深まってきましたが、我家は秋～冬にキャンプに出かけます。
夏もいいのですが、寒さに耐えながら焚火を囲んでのおしゃべりや、飲んだり食べたりは楽しいです　

 最近のキャンプで、はまっている「燻製」。
今回は初心者向け、簡単な燻製の基本を紹介したいと思います。

　乾燥第一
　　　　　食材を乾燥させ、直前に表面の水滴を拭き取る。

　燻煙材を選ぶ
　　　　　ヒッコリー、リンゴ、ナラ、クルミ、ウイスキーオーク、サクラなど食材の相性や、好きな香りを選びます。

　燻煙する
　　　　　道具は自由、アウトドアショップでも簡単セットが売っています。

 定番おすすめおつまみは、短時間（10分以内）燻煙にかけるだけ。

【チーズ】　　外側は香ばしく、中はトロ～っとしたチーズは絶品です。

【ソーセージ】子どものおやつが、大人のおつまみに変身します。

【かまぼこ】　切らずにそのまま燻製すると、香りがつきながらもしっとり。

 慣れてきたら　　肉の塊や、　　お頭付きの魚など、レベルアップしていきましよう。是非、お試し下さい　

（K.I＠総務部）